%0 Journal Article %T 番茄汁雪糕的开发生产 %A 李胜 %J 食品科学 %D 1993 %X ??<正>番茄汁是维生素a原和维生素c的重要来源,其胡萝卜素约比橙汁多4倍,每100毫升的番茄汁中约含维生素c15~25毫克.番茄汁的无机盐含量相当高,是铁、镁、铜的良好来源.番茄汁雪糕既含有牛奶中的蛋白质和矿物质,又含有番茄汁中的维生素和其他营养素,是一种营养比较全面的冷饮制品. %K 番茄汁 %K 雪糕 %K 开发生产 %K 模盘 %K 洗果机 %K 冷饮制品 %K 冷冻 %K 啤酒酵母 %K 营养比较 %K 转筒式 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23640.shtml