%0 Journal Article
%T 莲藕的贮藏
%A 熊光权
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>莲藕为睡莲科草本植物,食用部分为膨大茎;餐皮色白,肉质脆嫩,味微甜.莲藕营养丰富,每100克莲藕含约20克多糖,1.6克蛋白质,富含钙、磷、铁等微量元素.vc,b族维生素含量也较高.我国每年莲藕产最在50亿千克以上,山于贮减不当,加工量小,至使腐烂
%K ？
%K 莲藕
%K 食用部分
%K 营养势
%K 皮色
%K 避光的地方
%K 沙藏法
%K 新鲜米
%K 顺序码
%K 全淹没
%K 多糖
%K ？
%K ？
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23610.shtml