%0 Journal Article
%T 日本制茶新技术及新产品
%A 赵和涛
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？日本制茶新技术主要是:(1)利用冷冻→减压→高频干燥新工艺制作速溶茶。(2)利用远红外加温萎凋及调整ph值和充氮技术提高乌龙茶与乌龙茶罐装茶水质量。(3)添加天然植物芳香物质提高茶叶香气。(4)应用“半透膜”浸透技术加工冰茶以及冷冻真空干燥新工艺制作绿茶。目前开发的茶叶新产品有:(1)茶藻保健茶及其液态饮料。(2)粉末红茶与速溶红茶。(3)富钙高维茶等。
%K 日本制茶
%K 工艺技术
%K 新产品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23418.shtml