%0 Journal Article
%T 草莓系列产品加工工艺
%A 童乃凤
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>草莓是一种营养极其丰富,色香味俱佳的原料.草莓果肉中含糖量达6%~10%,维生素c含量比苹果、葡萄等高7倍,而且还含有比较丰富的钙、磷、铁等矿物质,不仅能清肺化痰、补血,而且对贫血症,肠胃病,心血管病及记忆力衰退等症有一定的预防和治疗作用.草莓鲜果不仅可以生食而且可以加工为速冻草毒、糖水草莓、草莓饮料和草莓冰淇淋.
%K ？
%K 草萄
%K 系列产品加工
%K 草毒
%K 草莓
%K 原料
%K 速冻
%K 饮料
%K 糖渍
%K 流动水
%K 冰淇淋
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23417.shtml