%0 Journal Article
%T 分割鸡下脚料的开发利用
%A 周旭峰
%A 陈欣欣
%A 膝旭东
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>随着肉鸡生产的发展,特别是分割鸡肉进入工业化生产后,努力搞好肉鸡多层次深加工、精加工及综合利用,提高社会与经济效益,具有积极意义.肉鸡经分割,鸡翅、鸡腿、鸡爪以小包装形式销售已被消费者所接受.余者鸡胸腔体,骨多肉少,鲜食价值低;但营养价值却很高,含
%K ？
%K 鸡胸肉
%K 下脚料
%K 腔骨
%K 开发利用
%K 加冰水
%K 腔体
%K 鸡骨
%K 鸡酱
%K 轧切
%K 肉鸡
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23416.shtml