%0 Journal Article
%T 脱水土豆片生产工艺
%A 陈金良
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>土豆,学名马铃薯,是世界五大食用作物(玉米、小麦、水稻、燕麦、马铃薯)之一,既可作副食,也可作主食,还可以深加工作化工原料,深受广大消费者喜爱.土豆在营养上的主要特点是营养较为平衡.土豆含有丰富的蛋白质、维生素以及有助
%K ？
%K 土豆片
%K 生产工艺
%K 漂烫
%K 脱水
%K 烤房
%K 马铃薯
%K 露时
%K 去皮不净
%K 大食
%K 削皮刀
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23353.shtml