%0 Journal Article
%T “哈拉瓦”的生产工艺
%A 任东旭
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>“哈拉瓦”是英文halva的译音,是中东阿拉伯国家用芝麻制成的甜食.这种甜食不仅是当地居民不可缺少的食品,而且行销世界许多国家.埃及农业部报导埃及生产的芝麻有80%~90%用于生产“哈拉瓦”.“哈拉瓦”的品种
%K ？
%K 拉瓦
%K 芝麻香
%K 生产工艺
%K 麻浆
%K 芝麻粉
%K 添加量
%K 果仁
%K 葡萄糖浆
%K 香料
%K 性状
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23352.shtml