%0 Journal Article
%T 3000g原汁猪肉罐头生产工艺和探讨
%A 翁家瑞
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？<正>原汁猪肉罐头是清蒸肉类罐头之一,是肉类罐头生产过程比较简单的一类罐头食品,是将处理后的猪肉原料不经烹调而直接装罐,罐中按工艺要求加入食盐、胡椒等调味料,经排气(抽气)密封杀菌冷却而成.基本特点是能最大限度地保持猪肉原有营养价值和风味,是我国大宗肉类罐头产品之一.过去罐头食品厂多生产397g的圆形罐装原汁猪肉罐头,供出
%K 原汁猪肉
%K 罐头生产工艺
%K 封罐
%K 猪皮胶
%K 剔骨
%K 罐头食品厂
%K 胡椒
%K 肉类罐头
%K 肥膘
%K 混合胶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23334.shtml