%0 Journal Article
%T 提高陈化绿茶品质复火加工工艺
%A 赵和涛
%J 食品科学
%D 1993
%X ？概述了陈化绿茶在高温复火过程中,儿茶素、氨基酸、糖类、芳香物质等主要化学物质的变化,以及提高品质的机理。介绍了炒青绿茶和烘青绿茶等两类陈化绿茶的复火加工工艺。
%K 陈化绿茶
%K 提高品质
%K 复火工艺
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%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23330.shtml