%0 Journal Article
%T 柑桔原汁理化指标及商品柑桔饮料果汁含量的检测
%A 程湘东
%A 高呼
%A 兰孝峰
%A 龙江
%A 何建新
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？通过比较不同柑桔原汁和商品柑桔饮料,确定了总酸含量、固糖比、固酸比、总酸与ph值之比、镁含量、甲醛值和钾含量可用于判断柑桔原汁的真实度;而维生素c含量和钙含量受其它因素的显著影响而不适宜于进行这种判断。抽检的7个商品柑桔饮料的果汁含量均未达到国家有关标准的要求。
%K ？
%K 原汁
%K 柑桔汁
%K 甲醛值
%K 原果汁
%K 商品
%K 理化指标
%K 饮料
%K 真实度
%K 鲜桔
%K 固酸比
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23347.shtml