%0 Journal Article
%T 用仪器测定代替感官检验
%A 张振中
%J 食品科学
%D 1993
%X ？通过对猪肝酱物性的研究,表明仪器测定值和感官检验值之间有很好的相关性,可以用仪器测定代替感官检验评价产品的食味,为产品自动化生产提供必要的数据参数。
%K ？
%K 感官检验
%K 仪器测定法
%K 屈服应力
%K 猪肝酱
%K 标准筛
%K 内控指标
%K 硬度的测定
%K 感官评分
%K 感官评定
%K 食品感官检验
%K 验
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23346.shtml