%0 Journal Article
%T 中国米面、焙烤食品发展现状与走势预测
%A 陈泽均
%J 食品科学
%D 2001
%X ？跨入新世纪，具有方便和时尚食品特征的米面制品，焙烤食品发展走势，已引起人们的关注。因此，研究中国米面、焙烤食品的现状特征，对目前发展态势进行分析，探讨今后一段时期的发展方向与预测，对开发新产品拓展市场，引导本行业健康将起到积极作用。1中国米面、焙烤食品的发展现状米面制品和焙烤食品是我国的传统食品。早在公元前2700年我国就有磨粉的记载。在汉朝《汉书宣帝纪》中就有描写汉宣帝买饼的经过。古代的饼，即为今天的面条食品。到唐代中期，面条制作传至日本，尔后又由著名旅行家马可·波罗带向意大利，经后人改革创新，成为当今的通心面。而我国本土的面食加工，更是品种繁多、花色各异。南北朝年间，粮食加工就有系统的专
%K 焙烤食品
%K 现状与走势
%K 米面制品
%K 食品发展
%K 油炸方便面
%K 焙烤添加剂
%K 发展方向
%K 中西饮食
%K 加工技术
%K 发展现状
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26425.shtml