%0 Journal Article
%T 黄酒固形物实验室形态学观察研究
%A 郑水根
%A 周坚勇
%A 贾杰
%A 谢爱春
%J 食品科学
%D 2001
%X ？将黄酒采取离心分离获取其固形物成分，置于目镜×物镜=16×100的光学显微油镜下直接观察，视野内清晰可见形态各异、含量不等、视感不一的“有机类、结晶类、杂质类”三种性状结构形态。以此作为黄酒产品质量控制、优劣鉴定及污染识别等手段，其方法简便，快速准确，结果满意。值得推广应用。
%K 黄酒固形物
%K 显微直观
%K 结构形态
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26410.shtml