%0 Journal Article
%T 大豆低聚糖提取工艺及在发酵酸豆奶中的应用研究
%A 熊泽
%A 邵伟
%J 食品科学
%D 2002
%X 通过从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的实验,确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数,并将其应用于发酵酸豆奶中,为产品加工开发提供参考依据
%K 大豆低聚糖
%K 提取
%K 应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23101.shtml