%0 Journal Article
%T 红薯梗中清除自由基活性成分的研究
%A 马庆一
%A 张侠
%A 熊卫东
%A 林美华
%J 食品科学
%D 2003
%X ？本实验将红薯梗以甲醇粗提后,再用有机溶剂梯度萃取,并测定了各组分清除dpph？以及o2-？自由基的活性。实验结果表明,红薯梗各提取物对1,1-二苯基-2-苦肼基(dpph？)和o2-？自由基有程度不同的清除作用。对两种自由基的清除均以乙醚组分效果最好,其中清除dpph？的活性为同浓度茶多酚的1.6倍。提纯后的乙酸乙酯的主要组分,经紫外、可见分光光度计法的测定推测,其结构类型应为二氢黄酮类。
%K 红薯梗
%K 抗氧化活性
%K 清除自由基
%K 二氢黄酮
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19917.shtml