%0 Journal Article
%T 芦荟保健低温火腿肠的研制
%A 蔡华珍
%A 王海勇
%A 于帮才
%J 食品科学
%D 2003
%X ？以芦荟、猪肉为原料研制低温芦荟保健火腿肠,旨在保持火腿肠原有风味的同时,增加其营养性和保健作用。其原料的最佳配比为:芦荟全法汁:猪肉(肥:瘦=15:85)=1:3,采用β-cd处理芦荟汁,并添加天然风味料,研制出风味优良,具有一定保健和营养功效的芦荟低温火腿肠。
%K 芦荟
%K 保健
%K 低温火腿肠
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20048.shtml