%0 Journal Article %T 花旗参桂圆膏加工工艺 %A 蔡长河 %A 张爱玉 %A 李万颖 %A 肖维强 %J 食品科学 %D 2003 %X ?以花旗参、桂圆为主要原料,经过热浸、离心取汁、调配、浓缩、灌装、杀菌等工序制成风味独特,有保健作用的花旗参桂圆膏。研究了原料配比、增稠稳定剂类型及其用量等对产品质量的影响。 %K 桂圆 %K 花旗参 %K 加工工艺 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20049.shtml