%0 Journal Article
%T 沂州木瓜制罐加工工艺研究
%A 王嘉祥
%J 食品科学
%D 2004
%X 沂州木瓜结果多、果实大,果肉厚,果胶丰富,肉质细腻,金黄芳香,酸味纯正,富含多种营养成分,具有极高的营养价值和食用保健价值。利用沂州木瓜资源,采用切条制罐工艺生产的沂州木瓜加工食品,风味独特,开发前景广阔。该文介绍了木瓜罐头产品的加工工艺流程和技术要点
%K 木瓜
%K 沂州木瓜
%K 营养价值
%K 加工工艺
%K 技术要点
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18085.shtml