%0 Journal Article
%T 羧甲基魔芋葡甘聚糖的制备及应用于空心胶囊的研究
%A 姜发堂
%A 张小菊
%J 食品科学
%D 2004
%X 魔芋葡甘聚糖经羧甲基化改性后,其溶解性、抗潮性、成膜性能等明显改善,可用作空心胶囊的囊材。本文通过正交试验,得出了魔芋葡甘聚糖羧甲基化改性作囊材的最宜反应条件:6g魔芋精粉,6g氯乙酸,1.2g碘化钾,70℃水浴反应4h,所得产物的取代度为0.571。研究了改性后羧甲基魔芋葡甘聚糖的理化性能
%K 魔芋葡甘聚糖
%K 羧甲基
%K 改性
%K 囊材
%K 正交试验
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18086.shtml