%0 Journal Article
%T 大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究
%A 吕晓莲
%A 樊利青
%A 汤淑菊
%A 贾建会
%A 郭宏
%J 食品科学
%D 2004
%X 通过菌株筛选,确定了黑曲霉3866为糖苷转化酶高产菌株。产酶最适培养基配方为:麸皮4%, (NH4)2SO40.1%,KH2PO4 0.1%,抗坏血酸0.1%,MgSO4 0.1%,水杨苷0.05%。产酶的最佳培养条件为:发酵起始pH值6.0,发酵温度30℃,摇床160r/min,发酵时间84h。酶活力最高可达152.45U
%K 大豆异黄酮
%K 糖苷转化酶
%K 菌株筛选
%K 产酶条件
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18124.shtml