%0 Journal Article
%T 绿茶茶多酚的双频超声浸取研究
%A 刘佐才
%A 曹雁平
%A 朱桂清
%A 李建宇
%J 食品科学
%D 2004
%X 利用DPS系统建立均匀设计试验方案,对单频超声、双频组合超声和双频复合超声浸取绿茶茶多酚的浓度、浸取率、浸取速度进行了比较研究,利用偏最小二乘法处理试验数据,并建立浸取数学模型和确定最佳浸取条件。研究发现双频复合超声浸取绿茶茶多酚,在茶多酚的浓度、浸取率和浸取速率三个方面都比单频超声浸取有明显优势
%K 绿茶茶多酚
%K 浸取
%K 双频超声
%K 均匀设计
%K 数学模型
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18102.shtml