%0 Journal Article
%T 荞麦、大麦和燕麦抗氧化性能的比较
%A 侯冬岩
%A 刘晓媛
%A 唐蕊
%A 回瑞华
%A 朱永强
%J 食品科学
%D 2004
%X 采用流动注射化学发光法研究了荞麦、大麦和燕麦的抗氧化性能。实验结果表明:荞麦、大麦和燕麦能有效的抑制超氧阴离子自由基诱导的鲁米诺化学发光,并且随着发光体系中荞麦、大麦和燕麦浓度的升高,发光强度呈现下降趋势即具有较强的抗氧化性能,对荞麦、大麦和燕麦的抗氧化性能进行了比较
%K 荞麦
%K 大麦
%K 燕麦
%K 抗氧化性能
%K 化学发光
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18125.shtml