%0 Journal Article
%T 高产α-转移葡萄糖苷酶菌株的选育及其产酶条件研究
%A 李长彪
%A 毕金峰
%A 魏宝东
%J 食品科学
%D 2004
%X α-转移葡萄糖苷酶是生产低聚异麦芽糖的关键酶。本文成功选育一株高产α-转移葡萄糖苷酶菌株ASP-2。并对该菌株进行了固态发酵条件优化,结果表明:麸皮和水的质量比为1:1,35℃培养48h时产酶量及酶活较高,ASP-2菌株生长的最适pH值为6.0,碳源和氮源不是该菌株在此培养基中产酶的必需元素,从降低生产成本的角度考虑,可以不用
%K &alpha
%K -转移葡萄糖苷酶
%K 菌株
%K 选育
%K 产酶条件
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18126.shtml