%0 Journal Article
%T 蒙古口蘑保健饮品生产工艺及稳定性的研究
%A 王大为
%A 吴恩奇
%A 图力古尔
%J 食品科学
%D 2006
%X ？采用现代酶工程技术生产蒙古口蘑保健饮品,通过正交试验筛选出蒙古口蘑保健饮品最佳稳定化措施。当均质压力30mpa、均质温度45℃、复合稳定剂0.3%时,所制得的蒙古口蘑保健饮品口感细腻,具有独特的蒙古口蘑香气,组织状态均匀,稳定性好。
%K 蒙古口蘑
%K 饮品
%K 生产工艺
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19470.shtml