%0 Journal Article
%T 内蒙古阿拉善双峰驼驼乳igg的分离纯化及其热稳定性研究
%A 吉日木图
%A 张和平
%A 赵电波
%J 食品科学
%D 2006
%X ？本文采用硫酸铵沉淀法两次沉淀乳清蛋白,并结合离子交换层析法,从双峰驼初乳中分离纯化驼乳igg。再用sds-page鉴定其纯度,测定其分子量。然后用分离纯化的驼乳igg免疫家兔,制备效价至少为1:32的兔抗驼igg抗血清。内蒙古阿拉善双峰驼驼乳分别于65、75、85和100℃加热30min,用sds-page检测驼乳中igg的变性程度。同时采用单向免疫扩散法测定驼乳中igg的活性。结果表明,于75℃,加热30min,驼乳igg的活性丧失68.9%,而参考值的牛乳igg活性则完全丧失。因此,驼乳igg的热稳定性比牛乳igg的热稳定性高。
%K 双峰驼乳
%K igg
%K 热稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19457.shtml