%0 Journal Article
%T 天然沸石负载壳聚糖对陈醋的澄清作用
%A 李增新
%A 段春生
%A 薛淑云
%J 食品科学
%D 2006
%X ？根据天然沸石上可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将120目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1:1.2质量比混合制成制成固体澄清剂,用其处理陈醋。最佳工艺条件是:陈醋中澄清剂添加量1.5%、作用时间5min、作用温度为室温;得到了黑紫色、透明的高档陈醋,且放置6个月无沉淀。产生的滤泥作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染。
%K ？
%K 陈醋
%K 壳聚糖
%K 天然沸石
%K 澄清
%K 吸附
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19383.shtml