%0 Journal Article
%T 产胆盐水解酶乳酸菌的分离、鉴定及降解胆固醇机理的初步研究
%A 王玉文
%A 刘慧
%A 李平兰
%A 王延祥
%A 熊利霞
%J 食品科学
%D 2006
%X ？？本文从开菲尔粒中分离出15株能降低胆固醇的菌,通过生理生化反应以及其他指标对这15株菌株进行鉴定,其中7株为球菌,8株为杆菌。对这15株菌进行复筛,最终筛选出一株能产胆盐水解酶的菌株,用全自动生化鉴定仪对这株菌做进一步的鉴定,其鉴定结果为干酪乳杆菌。
%K 开菲尔粒
%K 分离与鉴定
%K 胆盐水解酶
%K 降胆固醇
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19463.shtml