%0 Journal Article
%T 普洱茶茶多酚及清除·oh能力的研究
%A 侯冬岩
%A 回瑞华
%A 唐蕊
%A 刘晓媛
%A 李学成
%J 食品科学
%D 2006
%X ？采用光谱法测定普洱茶中茶多酚的含量。方法的回收率为94%～105%,变异系数小于1.00%。用邻菲罗啉—cu+—h2o2化学发光体系,结合流动注射技术研究普洱茶清除·oh的能力。实验结果表明,普洱茶中茶多酚的含量和清除·oh的能力,随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降。
%K 普洱茶
%K 茶多酚
%K 化学发光
%K 流动注射
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19448.shtml