%0 Journal Article
%T 槲皮素铬(Ⅲ)配合物合成及清除自由基活性研究
%A 余燕影
%A 俞梅兰
%A 曹树稳
%J 食品科学
%D 2006
%X 本文合成了槲皮素铬(Ⅲ)配合物,采用红外、紫外、热分析及元素分析等方法对其结构进行了表征,并研究了配合物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的活性。研究结果表明,配合物的分子式为[Cr(C15H9O7)2Cl·H2O]·7H2O,配合物较配体具有更强的清除羟基自由基、超氧自由基和DPPH自由基活性
%K 槲皮素铬配合物
%K 羟基自由基
%K 超氧阴离子自由基
%K DPPH自由基
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19358.shtml