%0 Journal Article
%T 板栗冷藏和沙藏处理中蛋白质、水分、糖和淀粉含量的变化
%A 谭正林
%A 王清章
%A 吴谋
%J 食品科学
%D 2006
%X ？测定冷藏和沙藏两种贮藏方式不同贮藏期板栗的蛋白质、还原糖、淀粉和水分的含量,结果表明:两种贮藏方式对板栗的蛋白质含量的变化有显著性影响,对还原糖、淀粉和水分的变化影响不显著;各个贮藏期中蛋白质和水分的变化不显著,淀粉和还原糖的变化显著。
%K 板栗
%K 蛋白质
%K 糖
%K 淀粉
%K 水
%K 冷藏
%K 沙藏
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19378.shtml