%0 Journal Article
%T 肉桂酸衍生物抗氧化剂对·OH引发的DNA损伤的防护作用
%A 刘金
%A 张立伟
%J 食品科学
%D 2006
%X 目的:了解肉桂酸衍生物对DNA损伤的防护作用。方法:采用分光光度分析法、TBA法在脱氧核糖水平上研究了肉桂酸衍生物对Phen-Cu-VC系统引起的DNA损伤的防护效能。同时设甘露醇作对照。结果:肉桂酸衍生物对·OH引发的DNA损伤有保护作用
%K 肉桂酸衍生物
%K 羟自由基
%K DNA损伤
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18519.shtml