%0 Journal Article
%T 反相离子对色谱法测定啤酒中的嘌呤类物质
%A 李崎
%A 李永仙
%A 林先军
%A 武千钧
%A 董建军
%A 顾国贤
%J 食品科学
%D 2006
%X 利用反相离子对色谱法(RP-IPC)对啤酒中的腺嘌呤(Ade)、鸟嘌呤(Gua)、黄嘌呤(Xan)和次黄嘌呤(Hyp)等4种嘌呤类物质的测定方法进行了研究。结果表明,当检测波长254nm,流动相为水:甲醇:冰乙酸:四丁基氢氧化铵为883.5:100:15:1.5(V/V/V/V),流速为1ml/min时,方法精密度为1.41%～2.42%,测得四种嘌呤物质的回收率在91.2%～100.3%之间。啤酒中的含嘌呤类物质需要经高氯酸水解成嘌呤,经优化的水解条件为啤酒:高氯酸为1:2、100℃水解30min
%K 啤酒
%K 反相离子对色谱
%K 嘌呤类物质
%K 水解
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18743.shtml