%0 Journal Article
%T 血橙花色苷研究进展
%A 曹少谦
%A 潘思轶
%J 食品科学
%D 2006
%X ？花色苷是人们最熟悉的水溶性天然食用色素,有着巨大应用潜力,而血橙是柑橘中唯一含花青素类色素的品种。本文综述了近年来国外学者在血橙花色苷的含量测定、提取纯化、鉴定、种类及性质等方面的工作和进展,为血橙中有效成分花色苷的研究,及进一步开发利用血橙资源提供参考。
%K ？
%K 血橙
%K 花色苷
%K 花色素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18775.shtml