%0 Journal Article
%T 酶解冷榨法制取全脂小麦胚芽油胶囊的研究
%A 于殿宇
%A 屈岩峰
%A 张晓红
%A 王立新
%A 贾庆胜
%J 食品科学
%D 2007
%X 用酶法有机溶剂萃取小麦胚芽油,以出油率为标准确定酶解过程的最佳工艺参数,然后按其参数进行冷榨生产实验研究,确定最佳温度为70℃,水分含量为7%,压力为3.5MPa,转速为36r/min,此时出油率41.6%。酶解冷榨法保护了油中的全部营养成分,其VE含量312.5mg/100g,磷脂含量为1470mg/100g,得到的油脂是全脂小麦胚芽油,制成的小麦胚芽油胶囊保质期一年,是很好的保健品
%K 酶法
%K 冷榨
%K 全脂
%K 小麦胚芽油
%K 胶囊
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15643.shtml