%0 Journal Article
%T 壳聚糖固定化木瓜蛋白酶提取牛蒡多糖的研究
%A 吕兆启
%A 曹泽虹
%A 秦卫东
%A 苗敬芝
%A 董玉玮
%A 高明侠
%J 食品科学
%D 2007
%X 以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂固定化木瓜蛋白酶,从牛蒡中提取多糖,考察固定化工艺的选择、固定化酶提取牛蒡多糖的优化条件及固定化酶的稳定性。结果表明:壳聚糖固定化木瓜蛋白酶的最佳条件为:壳聚糖浓度2.5%,加酶量0.3g/g载体,时间6h,温度15℃,pH7.5,酶活力回收率38.98%。提取牛蒡多糖的最佳条件为:固液比1:20,pH6.5,温度60℃,时间8h,加酶量1.8g/g载体,多糖提取率11.04%。固定化酶重复使用五次,酶活力仍保持50%以上
%K 壳聚糖
%K 固定化
%K 木瓜蛋白酶
%K 牛蒡多糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15536.shtml