%0 Journal Article
%T 啤酒口感品评的模糊综合评价法
%A 刘春凤
%A 郑飞云
%A 李永仙
%A 李崎
%A 董建军
%A 顾国贤
%J 食品科学
%D 2008
%X ？本研究应用模糊数学的"隶属函数"描述不同啤酒口感协调性特征,通过隶属度确定其质量等级。很大程度克服了以往简单评分法给结果造成的主观性和片面性,具有较高的准确性和公正性,使评定结果更趋于合理性和实用性,为啤酒质量稳定与提高提供保障。
%K 口感
%K 协调
%K 模糊综合评价
%K 隶属度
%K 感官品评
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13879.shtml