%0 Journal Article
%T 壳寡糖对肠道致病菌抑制作用的研究
%A 曹维强
%A 王静
%A 佘永新
%A 赵海田
%A 张英春
%A 杨鑫
%A 张华
%J 食品科学
%D 2008
%X ？采用过氧化氢氧化法制备水溶性壳寡糖,采用qtraplc/ms/mssystem测定壳寡糖的平均分子量,并对4种肠道致病菌进行了抗菌实验,其抑菌率明显超过对照组,壳寡糖对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度为0.3%,对副伤寒甲沙门氏菌、宋内志贺菌的最低抑制浓度为0.1%,随着壳寡糖质量浓度增加,抑菌作用逐渐变强。结果证明,壳寡糖对肠道致病菌具有良好的抑制作用。
%K 壳寡糖
%K 肠道致病菌
%K 抗菌作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13872.shtml