%0 Journal Article
%T 柿子醇提取物的体外抗氧化研究
%A 徐胜龙
%A 杨建雄
%J 食品科学
%D 2008
%X ？目的:研究柿子（甜柿）醇提取物（extractsofnon-astringentpersimmons,ep）体外抗氧化作用。方法:用70%乙醇制备柿子提取物,并对其主要活性成分的含量进行测定;以bht、vc、d-甘露醇为阳性对照,测定了ep的总抗氧化活性、还原力、脂质过氧化以及清除dpph自由基、羟基自由基、超氧阴离子的能力。结果:ep的总糖、多酚及黄酮类含量分别为62.03%、0.33%、0.725%。ep具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和清除自由基。其对dpph自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、脂质过氧化的ic50分别为0.8、4.1、2.1、4.2mg/ml。结论:ep具有明显的抗氧化活性。
%K 柿子
%K 抗氧化活性
%K 清除自由基
%K 体外
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13877.shtml