%0 Journal Article
%T 超临界CO2分步萃取花椒香气和麻味物质的初步研究
%A 万固存
%A 刘毅
%A 杨军
%A 田弋夫
%A 莫彬彬
%A 连宾
%J 食品科学
%D 2009
%X 采用超临界CO2萃取法分步提取九叶青花椒香气和麻味物质。以气相色谱-质谱联用仪对其化学成分进行检测，并用色谱峰面积归一化法确定各化学成分的相对含量。结果表明，低压萃取的花椒提取物得率为5.0%，检测到50种化学成分及其相对含量，未检测出多烯酰胺类物质；高压萃取的花椒提取物得率为2.0%，检测到13种化学成分及其相对含量，呈麻味的多烯酰胺类物质含量较高
%K 超临界CO2
%K 花椒
%K 分离
%K 挥发油
%K 山椒素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11087.shtml