%0 Journal Article
%T 南果梨红果皮中花青素提取工艺研究
%A 张博
%A 杨佳颖
%A 辛广
%A 陈华
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 本实验研究了南果梨红果皮中花青素提取条件对其提取量的影响。以南果梨红果皮中花青素提取量为技术指标，采用正交试验法，考察各工艺条件对提取效果的影响，确定了南果梨红果皮中花青素提取的优选条件。结论表明，0.1% HCl-甲醇溶液(pH4.0)以1:4的料液比混合后，在50℃下浸提两次，共计240min，提取量可达40mg/g，其检测数据可靠，提取方法简单合理
%K 南果梨红果皮
%K 花青素
%K 正交试验
%K 提取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11066.shtml