%0 Journal Article
%T 苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响
%A 张紫微
%A 朱世江
%J 食品科学
%D 2009
%X 用不同浓度的BTH 溶液处理采后枇杷果实，贮藏于常温(22℃)和低温(3℃)下，考察了BTH 对枇杷果实贮藏期间病害和品质的影响。结果显示，BTH 降低了枇杷果实在常温条件下的自然发病的病情指数，减小了接种炭疽菌枇杷的病斑的直径；BTH 提高了枇杷果皮的木质素含量和苯丙氨酸解氨酶活性，表明BTH 激活了枇杷的防御系统；与对照相比，BTH 处理降低了枇杷的果肉硬度，提高了枇杷的可溶性固形物和可滴定酸含量，无论在常温下还是低温下贮藏均如此。表明BTH 对保持枇杷的品质有一定的效果
%K 枇杷
%K 采后病害
%K 品质
%K 苯并噻重氮
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11247.shtml