%0 Journal Article
%T 有机介质中酶催化合成己酸乙酯的研究
%A 周兴辉
%A 唐功
%A 张继
%A 曾家豫
%A 高亚娟
%J 食品科学
%D 2009
%X 本实验研究了有机介质中CRL 脂肪酶催化己酸与无水乙醇合成己酸乙酯的酯化反应条件，并利用红外光谱、GC-MS、气相色谱等现代方法对合成的产物进行了表征。结果显示，合成的产物为己酸乙酯，其纯度为96.91%，分子量144。酯化反应在以正庚烷为反应介质，反应温度为311K，己酸与无水乙醇的摩尔比为1:1.3，己酸浓度为0.2mol/L 的条件下，反应24h 后，转化率达到94.6%
%K 脂肪酶
%K 己酸乙酯
%K 有机介质
%K 酯化反应
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11211.shtml