%0 Journal Article
%T 繁缕叶蛋白提取工艺研究
%A 单宇
%A 周建建
%A 夏冰
%A 管福琴
%A 郑玉红
%J 食品科学
%D 2009
%X 以鲜繁缕为材料，采用酸化和加热相结合的方法，研究了提取繁缕叶蛋白的最佳工艺条件。在考虑料液比、滤布层数、加热温度和加热时间等单因素对叶蛋白提取率影响的基础上，进行了正交试验，最终确定叶蛋白最佳提取工艺条件为：料液比1:5、5 层滤布过滤、加热到75℃并在此温度下持续11min，繁缕叶蛋白的提取率为52.08%，得率为27.17%
%K 叶蛋白
%K 繁缕
%K 提取工艺
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11206.shtml