%0 Journal Article
%T 相转移催化法制备羧甲基壳聚糖及其性能表征
%A 夏成才
%A 张海霞
%A 李玉琴
%A 段桂运
%A 游桂荣
%A 肖玉良
%A 韩俊芬
%J 食品科学
%D 2009
%X 采用相转移催化法制备了羧甲基壳聚糖，考察了催化剂种类、催化剂使用量、反应温度、反应时间和溶剂中水醇比对羧甲基壳聚糖取代度(DS)和溶解性的影响。得到最佳反应条件为：以6% 的苄基三乙基氯化铵(TEBA)作催化剂，反应温度55℃，反应时间4h，溶剂中水醇比1:4(V/V)，羧甲基壳聚糖的取代度(DS)和溶解率分别达到1.147 和98.87%。并采用傅立叶红外光谱法及X 光电子能谱分析法对产物结构进行了表征，结果表明壳聚糖羧甲基化反应主要是发生在C6 位上的－ OH 基团上
%K 羧甲基壳聚糖
%K 相转移催化
%K 表征
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11186.shtml