%0 Journal Article
%T 超微粉碎技术对油菜花粉中槲皮素和山奈素溶出率的影响
%A 姚秋萍
%A 李健
%A 马亚丽
%A 黄一帆
%J 食品科学
%D 2009
%X 为了探讨超微粉碎技术对油菜花粉中有效成分(槲皮素和山奈素)溶出的影响，采用高效液相色谱法分析比较油菜花粉超微粉与普通粉(65～100 目)中槲皮素和山奈素的溶出差异。结果表明，油菜花粉超微粉中槲皮素和山奈素的溶出率比普通粉分别提高了45.16% 和27.86%，超微粉碎可显著提高油菜花粉有效成分的溶出率
%K 油菜花粉
%K 超微粉碎
%K 槲皮素
%K 山奈素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11187.shtml