%0 Journal Article
%T 电子鼻对芝麻油掺假的检测
%A 潘磊庆
%A 唐琳
%A 詹歌
%A 梁晨曦
%A 谢一平
%A 屠康
%J 食品科学
%D 2010
%X ？使用电子鼻系统pen3对芝麻油中掺入大豆油、玉米油、葵花籽油进行检测分析，分别对芝麻油中不同量的掺假进行辨别，用主成分分析(pca)和线性判别式分析(lda)两种方法分析。结果表明：电子鼻能够较好的识别芝麻油掺假不同比例的大豆油、玉米油和葵花籽油，而且lda方法比pca方法的效果好。pca方法对掺入大豆油、玉米油超过50%和葵花籽油超过70%的芝麻油能明显区分，而lda方法对芝麻油中掺入不同量的大豆油、玉米油和葵花籽油均能明显区分。
%K 电子鼻
%K 芝麻油
%K 掺假
%K 检测
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract8975.shtml