%0 Journal Article
%T 丽江产玛卡根茎裂解-气相色谱-质谱分析
%A 单云
%A 孙晓东
%A 杜萍
%A 孙卉
%A 张先俊
%A 姚敏
%A 杨勇武
%A 张晶
%J 食品科学
%D 2011
%X ？综合研究云南丽江玛卡的裂解产物特征。采用裂解-气相色谱-质谱方法对丽江产玛卡根茎进行分析。结果共鉴定出裂解产物49个，主要为酚类、酮类、醛类、烯烃、芳烃、萜类、杂环等化合物，其中相对含量最高的是苯酚6.274%，其次是肉豆蔻酸酯异丙酯4.702%，2,3-二氢苯并呋喃4.433%，其余相对含量在1%以上的化合物有25个、0.5%～1%的有19个、0.5%以下有2个，其他主要产物为d-柠檬烯、2,3-二甲基-2-环戊烯-1-酮、苯乙腈、吲哚、萘等。
%K 丽江玛卡
%K 裂解
%K 气相色谱-质谱
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22851.shtml