%0 Journal Article
%T 响应曲面法建立超临界co2萃取枇杷果仁油脂工艺模型及脂肪酸组成分析
%A 杨震峰
%A 李昂
%A 陈伟
%A 蔡艳
%A 张惠恩
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以“宁海白”枇杷果仁为原料，采用响应曲面分析法(responsesurfacemethodology，rsm)建立超临界co2萃取枇杷果仁油脂的二次多项数学模型，验证了数学模型的有效性，并探讨了萃取压力、温度和时间对油脂产量的作用规律，并对枇杷果仁油脂脂肪酸组成进行gc-ms分析。根据该工艺模型进行了工艺参数的优选，以油脂产量为响应值，实验所得枇杷果仁油脂超临界co2萃取优化工艺条件为：压力44.16mpa、温度62.02℃、时间21min。在这个条件下，使用偏差分析，发现实验值与预期相符，表明预测模型契合很好。利用gc-ms鉴定出11个脂肪酸组分，占总脂肪酸含量的94.37%，其中亚油酸(c18:2，45.91%)为枇杷果仁油脂中的主要脂肪酸，其他依次为棕榈酸(c16:0，26.01%)，油酸(c18:1，6.19%)，α-亚麻酸(c18:3，5.01%)，硬脂酸(c18:0，3.64%)，和其他六种饱和脂肪酸(≈7.61%)。
%K 枇杷果仁
%K 超临界co2萃取
%K 响应曲面法
%K 优化
%K 脂肪酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13485.shtml