%0 Journal Article
%T 南美白对虾虾头中磷脂提取的工艺优化
%A 边晶晶
%A 谢晶
%A 陈舜胜
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以南美白对虾虾头为原料，研究利用正己烷-异丙醇混合溶剂提取虾头中的磷脂。以磷脂相对提取率为评价指标，在单因素试验的基础上进行正交试验，确定优化提取工艺条件为：正己烷与异丙醇的混合比为3:1(v/v)、料液比l:8(g/ml)、提取时间2h、提取温度40℃，此条件下与经典氯仿-甲醇法比较，相对提取率达98.11%。磷脂丙酮不溶物含量为85.4%，乙醚不溶物含量为0.2%，两项指标均高于一级浓缩磷脂的标准。通过薄层色谱分离定性，共有5种磷脂，其中4种分别为磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂和磷脂酰丝氨酸，剩余一种尚未确证。正己烷-异丙醇提取法安全、有效，为充分利用虾头等废弃物资源，从中提取磷脂提供了新的方法。
%K 磷脂
%K 南美白对虾
%K 混合溶剂
%K 丙酮不溶物
%K 乙醚不溶物
%K 薄层色谱
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22815.shtml