%0 Journal Article
%T 加入碳酸气的发酵乳饮料的制造方法
%A 李林波
%J 食品科学
%D 1980
%X ？<正>一般的发酵乳饮料制造法是使脱脂乳进行乳酸发酵。发酵后因酸凝固的酪素呈微粒化,然后调味、加香料制成。
%K 发酵乳饮料
%K 碳酸气
%K 酪素
%K 制造方法
%K 碳酸饮料
%K 固形物
%K 等电点
%K 微粒化
%K 封入
%K 加香
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27336.shtml